美食分享之幸福潮州酒樓

網誌分類：美食分享 |

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網誌日期：2008-11-20 20:29

俾D老友投訴話我成日講財經, 又成日都係D唔好o既消息, 唔高興!咁我個網址都講o左:Finance排頭, 美食排第二(無錢點食啊?)旅行排第三, 所以網誌的發佈比率都係差唔多.

為o左老友, 暫時將D經濟, 股票, 金融等等的東西拋諸腦後, 先分享下D好o野!

尋今晚約o左好友聚會, 想起山林道間潮州名廚, 所以推薦老友一齊試下好o野. 點知去到先至知道已經換o左第間, 名叫幸福潮州酒樓. 都到o左, 又是潮州菜唯有試下啦!
環境無點改變, 菜式就有D取消o左: 例如烏魚扣(話要3-4日前定唔知係咪冇o左), 豬手凍同埋滷水豬肝, 都冇o左啦.

老友十分幽默, 話師傅刀功一流--片到超薄! 但是味道就真係幾好味.

烙蠔餅

好味!食到蠔o既鮮味(小石頭食野百無禁忌綽號垃圾焚化爐), 但係唔鍾意吃蠔, 唯一會吃o既蠔仔粥同埋蠔餅.

普寧炸豆腐

有臭豆腐o既質感而無o個陣味, 出面脆卜卜, 入面滑律律. 必食精選!

蓮藕湯

個湯D蓮藕怪怪地, 好軟, 同平時食D唔同, 但是個例湯都幾好味, 無乜味精.

呢味叫蝦棗同蟹棗

都真係幾好味o架! 好脆口同彈牙! 每樣4件, 多出來的是剩返的普寧豆腐.

臘味煲仔飯



見天氣凍凍o地, 叫o左差唔多半個鐘其他野食得7788先上, 但是無論賣相同埋份量都係一流值得推介. 唯一抱怨是飯焦冇乜, 半碗都冇.

上湯荳苗

唔知點解有D蝦干送, D荳苗又翠綠又真係幾好食.

今日上去開始時有D想打退堂鼓, 但是好彩俾o左機會呢間新餐廳之余, 都俾o左個機會自已吃好o野. 話時話, 我地四位的食量不大, 大部份菜加埋煲仔飯爆都清晒咁滯, 唔知係唔係天氣凍加埋肚餓, 所以俾的好味指數較高.

間酒樓比較細, 但是招呼唔錯. 可惜當晚另一臺客是上海人, 不停大聲講o野阻住o左睇台慶, 所以環境俾分少o左, 因為地方細好易受其他食客影響.

Waiter serve得唔錯, 當然成晚得2臺客也是原因之一. 可能因為初初搬過來, 佢個位置好偏, 近落柯仕甸路樓梯個邊. 個Waiter姐姐好自信地話是尖東幸福中心搬過來, 話d點心全部係師傳手做唔係大路貨, 睇來要試試飲早茶先.

4個人埋單700. 計埋茶芥6大洋位, 花生同埋酸菜各10大洋.

見美露迪兄的美食推薦格式唔錯, 抄下先

幸福潮州酒樓
環境:
服務:
好味指數：
地址：山林道??號
電話：2311 6622

PS: 因為朋友剛剛得知小石頭寫Blog, 好唔慣要影o左相先食o野, 所以小石頭不斷抱歉之餘, 重要俾人笑. 所以各位網友要撐o下場, 留o下言, 如果唔係俾D老友笑到面黃, 也不枉我辛辛苦苦打字打到手軟.

華爾街日報-Fed會議紀要顯示經濟前景黯淡

Fed會議紀要顯示經濟前景黯淡

美

國聯邦儲備委員會(Federal Reserve, 簡稱Fed)最新會議紀要顯示﹐Fed官員已做好將利率水平下調至近半個世紀來的最低水平的準備﹐前提是經濟狀況進一步惡化。

美國聯邦公開市場委員會(FOMC) 10月28日至29日的會議紀要顯示﹐Fed官員明確表示﹐未來如果經濟狀況進一步惡化﹐FOMC就需要進一步下調聯邦基金利率目標﹐並評估其流動性工具的充足程度。

此外﹐據這份會議紀要顯示﹐Fed官員普遍預計﹐2008年下半年和2009年上半年經濟將會萎縮。

會議紀要還顯示﹐部分官員預計﹐經濟疲軟狀況可能會持續一段時間。

Fed官員表示﹐預計經濟數據將顯示經濟活動顯著疲軟﹐因此﹐很可能有必要進一步減息。

會議紀要稱﹐FOMC委員一致認為﹐無論如何都將採取一切必要措施來支持經濟復甦。

總體來看﹐Fed官員認為美國經濟所面臨的風險已顯著加劇﹐因此﹐他們除了將利率調低至四年低點之外別無它擇。鑒於信貸危機進一步惡化﹐FOMC在10月29日一致投票決定將聯邦基金目標利率下調50個基點﹐至1%﹐為2003年6月至2004年6月期間以來的最低水平。

會議紀要顯示﹐Fed官員認為﹐從經濟前景顯著惡化以及通貨膨脹壓力料將紓緩來看﹐Fed在此次會議上採取大幅減息的舉措合情合理。

他們還指出﹐信貸危機自Fed 9月份貨幣政策會議以來開始在全球範圍內擴散。Fed在9月份會議上維持利率不變。

紀 要顯示﹐銀行業及信貸危機引發的流動性吃緊狀況有所加重﹐而且在Fed 9月和10月的兩次會議期間更是在全球範圍內蔓延開來。有鑒於這一狀況以及經濟前景惡化和通貨膨脹壓力減弱的情況﹐不少央行都相繼下調了政策利率﹐其中就 包括10月8日的全球協同減息行動。Fed當天同意與歐洲央行(European Central Bank)和英國央行(Bank of England)等其他主要央行一起展開前所未有的聯合減息行動。

與此同時﹐據Fed週三公佈的一份季度預期報告顯示﹐Fed調整了對2008年國內生產總值(GDP)增速和失業率的預期。

多數Fed官員預計2008年GDP將介於持平與增長0.3%之間﹐這一預期不及6月份時預計的增長1.0%-1.6%。

另外﹐Fed官員還將2009年GDP預期下調至萎縮0.2%至增長1.1%之間。而6月份時的預期則為增長2.0%-2.8%。

Fed官員還上調了對失業率的預期。他們目前預計2008年失業率將達到6.3%-6.5%﹐高於此前預計的5.5%-5.7%。

隨著經濟狀況的持續惡化﹐失業率早已超過Fed此前預期。美國勞工部(Labor Department)在本月早些時候公佈﹐10月份失業率大幅攀升0.4個百分點﹐至6.5%﹐觸及1994年3月以來的最高水平。

Maya Jackson Randall

資料來源: 華爾街日報:http://chinese.wsj.com/big5/20081120/bus071756.asp?source=whatnews1

華爾街日報-美股收低﹐道指收盤跌破8000點

美股收低﹐道指收盤跌破8000點

自

從9月中旬全球金融危機全面爆發以來﹐股市屢屢創出新低﹐儘管此前在交易大廳和辦公室里會有人交頭接耳地說市場已經無藥可救了﹐但週三美國股市的表現無疑為這種說法打上了一個大大的驚嘆號。

股市投資者連一個安全的板塊都找不到﹐政府官員為穩定全球經濟的干預措施發揮不了任何作用﹐企業管理者恐怕也難以盼到更多政府救助。

當週三金融類股這個風暴中心再次引領大盤跳水時﹐所有這些挫敗感都體現得淋漓盡致。美國住房市場走軟的最新信號、華爾街巨頭因此受到的影響以及決策者對未來數月經濟前景的黯淡預期均給股市帶來了重創。

道瓊斯指數跌427點﹐至7997點﹐跌幅5.1%﹐創下2003年3月31日以來最低收盤點位﹔股指較9月雷曼兄弟(Lehman Brothers Holdings)破產時跌去了30%﹔正是該行的崩潰為華爾街史上這一令人痛心的悲慘章節寫下了開篇之筆。

在過去11個交易日中道指累計下挫了16.9%﹐有8天股指都呈走低狀態。

Wells Capital Management的策略師吉姆•保爾森(Jim Paulsen)說﹐我們需要能提振信心的東西﹐但天知道眼下什麼能給市場打氣﹐或許唯一能指望得上的就是時間。

花旗集團(Citigroup)遭受了尤其嚴重的拋壓﹐該股收盤暴跌23.4%。這家金融服務業巨頭表示將收購仍留存於其結構性投資工具(SIV)中的174億美元資產。

Fox-Pitt Kelton Cochran Caronia Waller的分析師大衛•特隆(David Trone)大幅下調了花旗集團的目標股價和盈利前景﹐而他此前給花旗股票的評級就已經是“減持”了。特隆寫道﹐關鍵問題是花旗的管理層是否能夠繼續找到 買家來收購它的業務部門﹐而這對鞏固其資本基礎、抵御更多信貸損失和沖減是很必要的。

標準普爾500指數收盤跌至807點﹐跌幅6.1%﹐所有板塊均告下挫﹐其中金融類股以11.2%的跌幅領跌。

在過去一年多時間里﹐每當有住房市場的疲弱信號出現﹐那些因押注次級抵押貸款而遭殃的銀行及公司就往往難逃打擊。

週 三美國商務部(Commerce Department)發佈的數據顯示﹐經季節因素調整﹐10月份新屋開工數下降4.5%﹐折合成年率為791,000套﹐創紀錄新低﹔當月建築許可折合 成年率下滑12.0%。這些數據表明﹐當前經濟危機的核心問題──住房市場並未出現改善。

最近紛紛要求從美國聯邦政府用於救助金融業的資 金中獲得更大份額的保險公司也對金融類股下跌起了推波助瀾作用。Hartford Financial跌28.6%。保德信金融集團(Prudential Financial)跌14.6%﹐而大都會保險(MetLife)和美國國際集團(American International Group)則分別下跌8.3%和20%。

通用汽車(General Motors)是另一只大幅下跌的道瓊斯指數成份股﹐該股收盤下跌9.7%﹐因為投資者都在密切關注國會決定底特律三大汽車公司未來命運的聽證會﹐這一會 議已經進入第二天。通用汽車和其他兩家公司的管理人士向國會眾議員們請求﹐希望聯邦政府給予汽車行業類似於它給予金融行業的救助。

福特汽車(Ford)跌25%﹐收於1.26美元﹐而克萊斯勒(Chrysler)為非上市公司。

美 國汽車行業的高管們聲稱﹐他們的公司在美國總體經濟中的地位太過重要﹐因此國會不能任由這些公司破產﹐但這一說法一直受到很大的質疑。國會參議院銀行委員 會主席、來自康涅狄格州的民主黨人克里斯•多德(Chris Dodd)說﹐未來幾天國會針對美國三大汽車公司新通過一項一攬子救助計劃的機會“渺茫”。

Huntington Funds的首席投資長蘭迪•貝特曼(Randy Bateman)說﹐普通民眾聽到這些標誌性企業有如此多的問題會感到十分不安﹐人們真的必須重新評估自己的整個投資計劃﹐正因為如此﹐這些天來股市才交替上演著每次只持續15分鐘的熊市和牛市。

重點反映科技股動態的那斯達克綜合指數下跌6.5%﹐收於 1386.42點。反映小型股動態的羅素2000指數下跌7.9%﹐收於412.38點。

其他經濟消息也不容樂觀。美國勞工部週三上午宣佈﹐美國的消費者價格指數上月下跌了1%﹐創出61來的最大降幅。不包括食品和能源的核心消費者價格指數下跌0.1%。

美 國聯邦儲備委員會(Federal Reserve)公佈了其10月底利率政策會議的會議紀要﹐這份文件顯示官員們預計美國經濟的衰退局面至少會持續到2009年第二季度末。官員們在會上明 確表示﹐當前的經濟發展形勢有可能要求聯邦公開市場委員會(Federal Open Market Committee)未來進一步下調聯邦基金利率﹐並著手評估其安排的流動性是否充足。

這份基調悲觀的報告促使許多投資者將資金轉向美國 國債以規避風險。三個月期美國國債的收益率已接近於零﹐而中、長期美國國債的價格則大幅上揚。基準10年期美國國債的價格上漲1-22/32﹐收益率為 3.331%。30年期美國國債的價格上漲3-20/32﹐收益率為3.920%。

Peter A. McKay

資料來源: 華爾街日報: http://chinese.wsj.com/big5/20081120/MKT015136.asp?source=whatnews1

投資博客推薦: 財經資訊站-投資博客

嗚嗚! 小石頭真係好down!!!!

因為手打了半個多小時的網誌, 在剛想save時唔知Mouse出了甚麼問題, 結果去了Blog的第二版. 相信如果有經常發表網誌的博友就知道發生咩事啦! 小石頭打字好慢, 大半個小時的文章就此不見, 真想死! 死死地氣從新開始, 用Word打. 唔知係唔係有陰影, 所以打一段Save一段, 真係好驚.

上次的博客推薦講到小石頭經常參考的投資資訊博客: 另一個是投資博客: http://finance.hkbloggers.net/, 佢同聰聰不同的地方在於提供本地專家的專欄: 其中包括: 林行止, 曹仁超, 東尼……等等. 再加埋幾個唔同網站的財經新聞, 是每天都會瀏覽的博客之一.

我推薦這些投資博客給新手, 並非是要大家不作思考完全跟風, 當中我們可以學到如何從不同角度分析股票. 其實這些專家的意見和分析是自已個人經驗的積累, 有對也有錯, 所以應該多些自已思考分析, 可能好過專家都未定. 點解?

我摘錄了一段文章給各位網友分享, 不過此文章是林行止所作, 並不代表本人意見和立場: 根據 ”隨機理論” 的原創者: 法國數學家Louis Bachelier在1900年所寫的博士論文 ”股價的隨機特性”(The Random Character of Stock Market Price), 已提出歷史性統計與未來股價無關的結果. 在這一假設上, 包括大名鼎鼎的薩繆爾森在內的美國經濟學家, 於60年代初期發表了多篇學術性論文, 從不同角度和通過複雜的數學演算, 一致認為股市具有不可測性. 股市由數以萬計的個人組成, 他們的主觀變化和對客觀事實的反應完全不同. 因此, 不論用甚麼方法, 測市的正誤各一半! 據說1962年, 哈佛一群經濟學家將股票名稱寫在木板上, 然後用飛標擲之, 進行”紙上作業”, 然後購進被飛標擲中的股份. 這樣的投資組合, 一年後的成績竟勝投資基金經過長期科學化研究後的精心選擇.

資料來源: 林行止炒股100談1992年6月23日(中國城市出版社)

P.S.: 由於書籍是簡體版, 由小石頭翻譯及手打, 所以如有錯漏請各位高手指正.

張記私房菜

上星期日抱住雀躍的心情返石太媽咪家吃飯, 因為佢煮D菜式真係十分好味! (但係好多時要花好多功夫, 所以每次都食到捧住個肚返屋企. 因為實在太好食, 所以忍唔住和大家分享(等你o地恨下)

幾乎次次都少不了的是... ...清蒸時魚(今次是東星斑, 你o地唔恨得咁多o旣啦), 例排一掃而光的菜式. (因為石太同埋石生兩個都好鍾意食清蒸魚, 所以媽咪大部份時候都整蒸魚食. 真係多謝多謝! 但係後遺症就係: 石太唔食出面的蒸魚, 石生就睇情況, 但是出街食魚的時間都係每況愈下!) 試想下每次食親都係滑滑的魚肉, 如果去酒樓食到D鞋型魚肉吃多D都有病啦!



跟住落來係:栗子墨魚腩排炆冬菇(小石頭另至愛o旣食物之係栗子, 大家可能見有D汁在碟邊覺得唔好睇, 其實罪魁禍首就是小石頭囉. 趁大家唔覺意畢o左D聽日Lunch食. 由於心虛o旣關係, 有D手震就搞成咁啦.



o拿呢味估下係咩菜式?

除o左芽菜炒蛋外重有......無錯了就係蟹肉! 想起都!

另外少不了的當然是蔬菜啦--翠綠的芥蘭

其實之前自已煮菜色水成日都偏黃同石太煮o旣有天淵之別, 問親石太都話係家傳. 問媽咪先知, 落D鹽, 落D油煮, 如果想甜D可以落D糖. 咁煮出來的菜又綠又滑又甜囉. 之後大家都識煮啦!

由於無事前計劃, 所以D相係用HTC Cruise順手影o旣, 出來有小小 out focus, 網友請包涵包涵!

陶冬-國家資本主義的時代

陶冬-國家資本主義的時代

歡迎蒞臨國家資本主義時代。我們熟識的花旗銀行、美國銀行、高盛、摩根士丹利、巴克萊、皇家蘇格蘭銀行，已經統一改名為美利堅合眾國銀行或大不列顛王國銀行。銀行國有化，成為蘇聯解體、冷戰結束以來最大的世界性政治、經濟變局，其影響將十分深遠。

在過去的一個多月中，全球金融市場的動盪如同海嘯般震撼，威力之猛、波及之廣、殺傷之大，實為1929年大蕭條以來之最。在9月中之後的七個星期裡，全球超過9萬億美元的財富被摧毀，這是人類歷史上罕見的金融浩劫。

次貸危機爆發至今，已有一年多的時間。金融市場由困難變成恐慌，源自投資銀行雷曼兄弟的破產。美國財政部聽任雷曼破產，令市場突然意識到沒有“大得不能倒 下”的銀行。今天的銀行普遍面臨資本金受到重創的困境，手中握有的資產中又有一批無法估值的“有毒資產”。與這種對手作交易，又沒有政府擔保，風險甚大， 資金隨時可能有去無回。出於自保，銀行選擇“寧可不做生意，也要保住資本”的策略，於是資金市場成交驟減，價格（LIBOR）激升。

資本市場的停擺，對於現代資本主義來說可能是致命的。從企業發工資到廠家做貿易，都少不了銀行的短期拆借。資金市場是資本主義的肺部，平時沒有大腦、手腳那樣的榮耀，不過一旦有事則可能使整個身體迅速崩潰。

恐慌開始蔓延，人們開始擠提較弱的銀行，資金開始逃離較弱的國家。可是現代金融體系中，銀行與銀行之間有著千絲萬縷的聯繫，跨越國境、跨越資產種類，幾家金融機構出事，勢必拉倒其它機構，最終導致全面的、系統性的災難。

信心崩潰，現代資本主義支柱之一的金融體制面臨著全面的解體危機。英國、美國、瑞士、德國等國先後動用公幣，注資入股本國金融機構，以國家信用和國家財政實力來穩定市場情緒，挽救危難中的銀行，制止金融業的骨牌效應進一步擴散。

但是這樣做，實質上是將企業的信用風險捆綁著轉化成國家的信用風險。國家的財政實力強過個體企業，既有鑄幣權又有稅 收的現金流，主權評級在絕大多數情況下 高過企業的信貸評級。在信心崩潰時，國家的介入有利於平復市場情緒，迅速制止擠提所帶來的連鎖反應。但是，國家資金其實根本不足以擔保整個金融業。金融業 是短借長貸，杠杆運作，沒有一個國家有能力百分之百擔保本國的金融資產。政府介入賭的是鎮定情緒，將擠提消彌于未然。其實政府信譽既是龐大的，又是脆弱 的。以美國政府和許多歐洲國家政府已有的巨額財政赤字，再加上金融危機可能造成的銀行或然債務，擠提國家並不是不可想像的。只要一個人叫出“皇帝沒有穿衣 服”，國債投資者便可能一夜間消失，政府便可能面臨前所未有的融資困境。

衰退風險是另一個難題。金融危機之後，哪怕銀行免於破產，它們的借貸行為也必然趨向審慎，消費信貸緊縮勢必導致消費的下降，就業市場惡化則難以避免，金融 危機向實體經濟蔓延。市場動盪、資產價格暴跌，已經使得金融經濟血流成河，但是美國的就業市場（非農業職位）僅收縮了0.6%，這低於過去9個下行週期平 均1.6%的水準。實體經濟的調整仍有相當長的路要走，而企業盈利的惡化又會帶來新的市場動盪。

次貸危機過後的世界經濟，再也不會回復到以前的格局。美國是危機的始作俑者和金融地震的震中，其經濟和金融業為此付 出了沉重的代價，美元的信譽也遭到難以 彌補的破壞，美式（盎格魯－撒克遜式）自由經濟模式必然遭到質疑。不過筆者認為，美國可能是全球經濟體中較早復蘇的國家之一，其資源和科技創新能力非其它 發達國家所能媲美，美國企業的變通能力也較好。歐洲金融業實際上遭到了美國的打劫，儘管政府在救市上動作迅速，其企業、社會對求變的惰性，很可能拖緩經濟 復蘇。日本受次貸危機的正面衝擊有限，但是整個國家依賴於出口，人口老化和政治無能化下，日本經濟在世界上的地位勢必進一步下降。不少新興市場國家是這輪 全球化的直接受益者，經濟、政治也出現了結構性的進步，但是新興市場的增長，少不了全球需求這個催化劑，短期內不是受到商品價格暴跌就是受到出口訂單急降 的衝擊，資金出走、利率上升對金融體質本來就不強壯的新興市場帶來強烈影響。不過危機過後，這些國家仍將是富有朝氣的一族。

過去20年的流動性失控和貨幣乘數效應，勢必出現調整，信貸杠杆下降勢在必行。美國消費者過度消費，也已走到盡頭。隨著美國經濟專案赤字減少，其他多國的貿易順差、外匯儲備升勢也會放緩。

華盛頓共識，是冷戰之後減少政府監管、干預，企業私有化，經濟市場化的標誌。國家資本主義的誕生，意味著華盛頓共識的徹底死亡。經濟思潮大致每20-30 年有一次鐘擺式的反轉，上世紀50-70年代，凱恩斯主義大行其道，至80年代的雷根／柴契爾革命，帶來了小政府大市場的轉變，其理論基礎是貨幣主義的自 由經濟至上論。這場金融海嘯為國家資本主義拉開了帷幕，干預不再是可恥的事。相應的政治背景，是新保守主義思潮的式微。政壇和學術精英們，今後會從加強監 管入手，製造出一系列大政府理論。奧巴馬當選，其實也是全球思潮轉向的標誌。在義大利、法國、德國之後，美國民意也轉為中間偏左，國家干預成為時尚。在大 政府思路走入死胡同之前，國家資本主義可能向自由資本主義那樣，延續幾十年。這是一個新時代的開始。

投資博客推薦: 財經資訊頻道-聰聰的中國投資夢

投資博客推薦: 財經資訊頻道-聰聰的中國投資夢

除了以上幾個博客是我會經常參考和學習外, 接下來要介紹的兩個, 是投資資訊提供的博客: 第一個是聰聰的中國投資夢: http://sclastro_super.mysinablog.com/.

聰聰的資料較為傾向搜集有關中國經濟股票的資訊, 有不少摘錄自報章雜誌的宏觀經濟和世界知名的投資者的分析. 讓小石頭這種較為懶惰的投資者, 可以將精神和時間集中於個股的追蹤, 真是功德無量.

其實都幾佩服這些博主, 因為每天要花上不少的時間去做功課. 可能有人會說, 只是將其他地方的資料拷貝過自已的博客有甚麼了不起? 但是如果有嘗試過自已每天做過功課的人才會知這有幾麻煩, 而且一年365天可以不停堅持超過1年以上的需要有多少毅力才能做到?

在此小石頭向這些默默耕耘的博主致敬!